WYŚMIENITE
CIASTA OWOCOWE

Spis treści

Babeczki jogurtowe z truskawkami

Babuszki

Cappuccino na zimno

Ciastka z jogurtem i owocami

Ciasto malinowe z pianką

Ciasto piankowe z kiwi

Ciasto pomarańczowe

Ciasto „powiew lata”

Ciasto toffi z herbatnikami

Ciasto z makiem i wiórkami

Ciasto z rabarbarem i pianą

Cudo brzoskwiniowe

Cytrynowy serniczek na zimno

Deser „letni wiatr”

Deser malinowy

Deser sernikowy z owocami

Deser z białek

Galaretkowy placek

Kawuś

Kopułka

Krem z zielonej herbaty

Kremowa fantazja z jagodami

Kremowy tort z truskawkami

„Leśny mech” – ciasto szpinakowe

Lodowiec z biszkoptami

Lodowy deser miodowy z owocami

Lody morelowe

Lody na waflach

Lody truskawkowe z sosem

Lody wiśniowe

Lody z jogurtu i owoców

Malinowy deser

Mus rabarbarowy z imbirem

Piankowiec z arbuzem

Pleśniak z truskawkami

Pomysłowe ciasto

Przysmak jabłkowo-gruszkowy

Pychotka

Rolada cytrynowa

Rolada z kremem czekoladowym

Sernik cytrynowy z czekoladą

Sernik potrójnie czekoladowy

Sernik puszysty malinowy

Sernik w 4 kolorach

Sernik z białą czekoladą i owocami

Sernik z likierem

Superszybki torcik jabłkowy

Tarta z kaki i liczi

Tarta z owocami

Tarta z wiśniami w kremowej pierzynce

Torcik bananowy na roladzie

Torcik czekoladowy

Torcik jabłkowy

Tort ananasowo-kokosowy

Tort jabłkowy

Tort wiśniowy

Tort wysoki z truskawkami

Tort z kaszą manną i brzoskwiniami

Tort z wiśniami i czekoladą

Truskawkowe sernikobrownie

Waniliowa panna cotta

Warkocze obfitości

Wiśniowiec

Wiśniowiec na biszkoptach

Wszystkie rozdziały dostępne w pełnej wersji książki.

BABECZKI JOGURTOWE Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI

180 ml jogurtu naturalnego

2 ½ szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru

3 jajka

½ szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oraz:

½ kg truskawek

polewa czekoladowa do dekoracji

PRZYGOTOWANIE

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wbijamy jajka. Dodajemy olej i jogurt naturalny. Składniki krótko miksujemy na gładkie ciasto.

Truskawki myjemy, osuszamy i usuwamy szypułki. Kroimy na mniejsze kawałki.

Foremki do babeczek wykładamy papilotkami. Nakładamy ciasto do ⅔ wysokości. Na wierzch kładziemy po kilka kawałków truskawek.

Babeczki pieczemy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Studzimy i dekorujemy polewą czekoladową.

RADA

Krótkie miksowanie ciasta sprawi, że babeczki będą bardziej puszyste.

BABUSZKI

SKŁADNIKI

½ margaryny

po szklance cukru i mleka

3 jajka

2 szklanki mąki

2 opakowania cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

5 dag pokruszonej białej czekolady

10 dag truskawek

Krem:

opakowanie kremu waniliowego do tortów

borówki

PRZYGOTOWANIE

Jajka miksujemy z cukrami. Wlewamy roztopioną i schłodzoną margarynę i ½ szklanki zimnego mleka. Miksujemy. Mieszamy z mąką i proszkiem, a następnie z czekoladą.

Wlewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką formy na babeczki. Wciskamy kawałki truskawek. Pieczemy 35 minut w 175°C. Studzimy. Krem miksujemy z resztą mleka. Dekorujemy.

CAPPUCCINO NA ZIMNO

SKŁADNIKI

2 szklanki mleka w proszku

3 serki homogenizowane waniliowe

żółtko

25 dag margaryny

½ szklanki cukru

2 łyżki żelatyny

2-3 opakowania okrągłych biszkoptów

3 galaretki pomarańczowe

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

tłuszcz do blachy

PRZYGOTOWANIE

Jedną galaretkę rozpuszczamy w 1½ szklanki wrzątku. Studzimy.

Połowę biszkoptów maczamy w galaretce. Układamy w natłuszczonej blasze (25 x 36 cm).

Margarynę ucieramy z cukrem i żółtkiem na puszystą masę. Cały czas ucierając, dodajemy stopniowo serki, mleko, rozpuszczoną w 2 łyżkach wody i ostudzoną kawę. Wlewamy ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w ½ szklanki gorącej wody. Dokładnie mieszamy. Wylewamy na biszkopty.

Gdy masa zgęstnieje, nasączamy resztę biszkoptów w galaretce i układamy na masie jeden obok drugiego. Ciasto wkładamy na ½ godziny do lodówki.

Pozostałe galaretki przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Gdy zaczną tężeć, zalewamy ciasto. Wstawiamy na 8 godzin do lodówki.

CIASTKA Z JOGURTEM I OWOCAMI

SKŁADNIKI

opakowanie ciasta francuskiego

duże opakowanie jogurtu naturalnego typu greckiego

owoce sezonowe, np. maliny, jagody, truskawki

cukier puder

PRZYGOTOWANIE

Ciasto francuskie rozwijamy (jeśli używamy mrożonego, najpierw je rozmrażamy). Za pomocą szklanki wykrawamy koła lub nożem wycinamy kwadraty. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C na złoty kolor (ok. 20 minut). Wyjmujemy, studzimy i nacinamy przez środek, aby powstały kieszonki.

Owoce myjemy i osuszamy. Kieszonki wypełniamy jogurtem i owocami. Wierzchy oprószamy cukrem pudrem.

RADA

Aby deser był bardziej słodki, można posłodzić jogurt.

CIASTO MALINOWE Z PIANKĄ

SKŁADNIKI

Ciasto:

10 dag margaryny

4 jajka

½ szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

½ szklanki cukru pudru

2 łyżeczki kakao

Masa budyniowa:

1 l mleka

3 budynie waniliowe

cukier waniliowy

3 łyżki cukru

2 kostki margaryny

Polewa:

2 l malin

3 galaretki malinowe

Pianka:

45 dag malin

2 serki waniliowe śnieżka

¾ szklanki mleka

galaretka malinowa

Oraz:

galaretka

maliny

PRZYGOTOWANIE

Ciasto: białka ubijamy na sztywno, margarynę ucieramy z żółtkami i cukrem. Dodajemy mąkę z proszkiem, kakao i pianę. Mieszamy. Wlewamy do formy 40 x 26 cm. Pieczemy 20-30 minut w temp. 180°C.

Masa budyniowa: na mleku z cukrami gotujemy budyń, ostudzony ucieramy z margaryną. Rozsmarowujemy na cieście. Schładzamy.

Polewa: maliny miksujemy i przecieramy, syrop zagotowujemy, wsypujemy galaretki. Tężejące wykładamy na masę.

Pianka: maliny miksujemy, przecieramy, śnieżkę ubijamy z mlekiem. Galaretkę rozpuszczamy w ½ szklanki wody. Śnieżkę, serki, maliny i galaretkę mieszamy. Tężejącą masę rozsmarowujemy na polewie. Układamy maliny i zalewamy tężejącą galaretką przygotowaną według przepisu na opakowaniu.

CIASTO PIANKOWE Z KIWI

SKŁADNIKI

Biszkopt:

5 jajek

¾ szklanki cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki mąki pszennej

łyżka mąki ziemniaczanej

sól

Masa:

10 dag masła

2 kisiele cytrynowe

galaretka agrestowa

Pianka:

10 dag śmietanki 36%

2 galaretki agrestowe

Oraz:

8 kiwi

PRZYGOTOWANIE

Biszkopt: białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Żółtka mieszamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy na kilka minut. Następnie mieszając, strużką wlewamy do ubitej piany. Wsypujemy mąkę. Delikatnie mieszamy. Wlewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę (25 x 37 cm). Pieczemy ok. 20 minut w 180°C. Studzimy.

Masa: kisiele rozpuszczamy w 3 szklankach wody, zagotowujemy. Wsypujemy galaretkę. Mieszamy, aż się rozpuści. Gdy nieco ostygnie, miksujemy z miękkim masłem, aby nie było grudek. Odstawiamy do wystygnięcia.

© Copyright for the Polish Edition branded by Burda Publishing Polska Sp. z o.o. Spółka Komandytowa

© Copyright for the Polish Edition branded by Burda Media Polska Sp. z o.o.

Burda Publishing Polska Sp. z o.o. & Spółka Komandytowa.

02-674 Warszawa, ul. Marynarska 15

Dział handlowy:

tel. (48 22) 360 38 38

fax (48 22) 360 38 49

Sprzedaż wysyłkowa:

Dział Obsługi Klienta, tel. (48 22) 360 37 77

Korekty: Melanż, Joanna Zielewska

Projekt graficzny, okładka, skład i łamanie: IT WORKS / itworks.net.pl

Redaktor prowadząca: Agnieszka Radzikowska

Redaktor techniczny: Mariusz Teler

Wydawnictwo dziękuje za udostępnienie przepisów i zdjęć następującym osobom:

Marzennie Przeorskiej, Magdalenie Sławickiej, Kamili Sysie, Ilonie Karwowskiej, Ewelinie Staroń, Sylwii Ładydze, Justyna Biskup, Ewie Ruman, Ilonie Kowalczyk, Bogusławie Wrońskiej, Agnieszce Kuśmierek, Iwonie Brudnickiej, Michałowi Czogale, Agacie Skibie, Magdzie Zdzioch, Dagmarze Mokrzyckiej, Agnieszka Tomelce, Agacie Brzanie, Marcie Malinowskiej, Magdalenie Kułakowskiej, Magdalenie Tabaczyk, Krzysztofowi Piekutowi, Elżbiecie Połonowskiej, Małgorzacie Hert, Aleksandrze Partys, Irena Grummich, Martynie Garbacz, Agnieszce Kozerze, Wiolecie Bocian, Julicie Podedwornej, Mariannie Kowal, Joannie Bartoszewicz, Joannie Lange,Paulinie Murowanej, Izie Skowrońskiej, Magdalenie Imielińskiej, Alicji Makowskiej, Marta Malinowskiej, Justynie Jagielnickiej, Alinie Waliczek, Monice Sowie, Izabeli Skowrońskiej, Dominice Lewandowskiej, Klaudii Raczkowskiej, Marcie Ziarno, Agnieszce Krajewskiej, Wiolecie Żurawicz, Annie Losce, Ewie Szczepińskiej, Edycie Brackiej, Agacie Florek, Annie Michalskiej, Zofii Krukowskiej, Patrycji Olszy, Sylwii Więckowskiej, Lidii Baziuk, Anecie Kozon, Magdalenie Piekart, Helenie Górskiej, Marii Wojnar, Juliannie Bednarczuk, Dianie Kowalczyk, Ewelinie Pietrzak, Agacie Sierockiej

Pozostałe zdjęcia: Shutterstock

ISBN: 978-83-7778-923-0

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych – również częściowe – tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.

www.burdaksiazki.pl

Skład wersji elektronicznej:

Virtualo Sp. z o.o.