PIZZE, TOSTY, ZAPIEKANKI

Spis treści

Bruschetta z pesto

Bułki niespodzianki

Bułki z pieczarkami i szynką

Grzanki brokułowe

Grzanki czosnkowo-ziołowe

Grzanki prowansalskie z bakłażanem

Jabłka nadziewane mięsem mielonym

Jesienna pizza

Kanapka na ciepło

Latający Jakub

Łosoś w sosie serowym

Mini hot dogi

Niby-pizza Kamili

Parówkowa zapiekanka

Pieczone motyle

Pizza (bez drożdży) z rukolą

Pizza carbonara

Pizza mumia

Pizza na cieście francuskim

Pizza na ostro

Pizza po meksykańsku

Pizza serowa

Pizza twarogowa z tuńczykiem

Pizza warzywno-owocowa

Pizza z brzoskwiniami

Pizza z jajkiem sadzonym i szczypiorkiem

Pizza z rukolą i szynką prosciutto

Pizza z tuńczykiem

Pizzowe muffinki

Pizzowy strudel z makrelą

Pizzowy wąż

Pulpety z żółtym serem

Sandwicze z salami

Śledzie na grzankach

Tarta na bagietce

Tarta porowa na cieście twarogowym

Tarta ze szpinakiem i jajkami

Tiropita po grecku

Tort kalafiorowy z pieczarkami

Tosty à la nachos z dwoma sosami

Tosty farmerskie z boczkiem

Tosty na nutę hawajską

Tosty z gruszką i kurczakiem

Tosty z kurczakiem i ananasem

Tosty z miodem i bananem

Tosty z porami i serem

Tosty z sosem truskawkowym

Tosty z szynką i jajecznicą

Tradycyjne zapiekanki

Warzywa z kurczakiem w cieście francuskim

Warzywne koperty

Wegetariańskie lasagne

Zapiekana brukselka

Zapiekane zawijańce

Zapiekanka drobiowa

Zapiekanka gryczana z pieczarkami

Zapiekanka gryczano-twarogowa

Zapiekanka Jankesów

Zapiekanka kapuściana

Zapiekanka łasucha

Zapiekanka naleśnikowa z mięsem i pomidorami

Zapiekanka rybno-warzywna

Zapiekanka schabowa

Zapiekanka szpinakowa z macą

Zapiekanka z cukinii

Zapiekanka z cukinii i mięsa mielonego

Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa

Ziemniaki z pieczarkami

Żółta pizza

Wszystkie rozdziały dostępne w pełnej wersji książki.

Bruschetta z pesto

SKŁADNIKI

kilka kromek ciemnego pieczywa

ok. 12 dag mozzarelli

kilka pomidorów koktajlowych

awokado

kilka łyżek pesto

1–2 ząbki czosnku

oliwa

listki bazylii

pieprz

PRZYGOTOWANIE

Awokado i pomidory myjemy i osuszamy. Awokado obieramy, przekrawamy i usuwamy pestkę. Miąższ kroimy w paski, pomidory – w ćwiartki, a mozzarellę – w plastry.

Pieczywo nacieramy czosnkiem i skrapiamy oliwą. Pieczemy ok. 15 minut w temp. 180°C (na rumiano). Lekko studzimy.

Grzanki smarujemy pesto. Układamy po porcji awokado, pomidorów, mozzarelli i bazylii. Oprószamy pieprzem. Zapiekamy jeszcze ok. 5 minut.

RADA

Aby grzanki miały bardziej pikantny smak, czosnek warto przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą i dopiero taką pastą posmarować pieczywo.

Katarzyna Starczewska

Bułki niespodzianki

SKŁADNIKI

4 duże bułki

2 łyżki margaryny

4 plastry wędzonego boczku

2 cebule

2 papryki

10 dag żółtego sera

4 parówki

2 jajka

½ puszki groszku

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Z bułek ścinamy wierzchy. Wydrążamy miąższ. Środki smarujemy margaryną.

Cebule drobno siekamy. Z papryk usuwamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w kostkę. Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy. Wsypujemy cebulę i paprykę. Podsmażamy.

Jajko gotujemy na twardo. Kroimy w kostkę. Parówki kroimy w plasterki, ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Groszek mieszamy z cebulą, boczkiem, papryką, parówkami, jajkiem, ½ sera, natką i surowym jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Nadziewamy bułki. Pieczemy 10 minut w temp. 180°C. Posypujemy resztą sera i pieczemy 5 minut.

Alicja Szafraniec

Bułki z pieczarkami i szynką

SKŁADNIKI

4 duże bułki

mała cebula

mała czerwona papryka

pomidor

½ puszki kukurydzy

25 dag szynki

40 dag pieczarek

20 dag żółtego sera

zioła prowansalskie

oliwa

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Paprykę, pomidora i pieczarki myjemy i osuszamy. Z papryki usuwamy gniazdo nasienne, miąższ kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, a pomidora – w plasterki.

Pieczarki kroimy w ćwiartki lub plasterki. Smażymy na oliwie, aż się zezłocą. Doprawiamy solą i pieprzem.

Szynkę kroimy w kostkę i osobno podsmażamy na oliwie. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Kukurydzę osączamy.

Z bułek odkrawamy wierzchy, miąższ ugniatamy. Układamy szynkę, pieczarki, kukurydzę i pozostałe warzywa, tak aby na wierzchu znalazły się plastry pomidora. Posypujemy serem.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Bułki układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową i pieczemy 15–20 minut, aż ser się roztopi i nieco zapiecze. W połowie pieczenia bułki na chwilę wyjmujemy i posypujemy ziołami prowansalskimi.

Judyta Deker

Grzanki brokułowe

SKŁADNIKI

10 dag brokułów

cebula

czerwona papryka

mała pietruszka

łyżka masła

20 dag sera rokpol

jajko

3–4 łyżki śmietanki kremowej

2–3 łyżki bułki tartej

8 kromek chleba tostowego

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Różyczki brokułów myjemy i gotujemy 3 minuty w osolonym wrzątku. Odcedzamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. Drobno kroimy.

Cebulę obieramy i siekamy. Paprykę myjemy, osuszamy i usuwamy gniazdo nasienne. Miąższ kroimy w drobną kostkę. Pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Chwilę dusimy na rozgrzanym maśle, dodajemy cebulę i paprykę. Dokładnie mieszamy z brokułami.

Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Wsypujemy do warzyw. Wbijamy jajko, dodajemy śmietankę oraz bułkę tartą. Dokładnie mieszamy. Masę doprawiamy solą i pieprzem. Smarujemy pieczywo. Zapiekamy ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. ok. 200°C.

RADA

Do masy możemy dodać posiekaną natkę pietruszki.

Małgorzata Szczęch

Grzanki czosnkowo-ziołowe

SKŁADNIKI

opakowanie pieczywa tostowego

ok. 200 ml oleju

½ opakowania czosnku granulowanego

5 ząbków czosnku

po ½ opakowania suszonej bazylii i oregano

½ opakowania soli czosnkowej

PRZYGOTOWANIE

Olej mieszamy w słoiczku z suchymi przyprawami. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Słoiczek zakręcamy. Potrząsając, dokładnie mieszamy.

Kromki pieczywa tostowego smarujemy z jednej strony olejem i układamy na blasze. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temp. 180°C (z włączonym termoobiegiem).

RADA

Grzanki możemy upiec również na grillu, ale trzeba uważać, bo dość szybko się przypalają.

Anna Śmiegiel

Grzanki prowansalskie z bakłażanem

SKŁADNIKI

dowolne pieczywo

bakłażan

ser kozi, np. camembert lub inny pleśniowy

zioła prowansalskie

świeży majeranek lub tymianek

papryczka chili

sałata

oliwa

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Warzywa i zioła myjemy, osuszamy. Majeranek lub tymianek drobno siekamy, chili kroimy w cienkie krążki, usuwamy nasionka.

Bakłażan kroimy w plastry, solimy. Odstawiamy na 15–30 minut. Spłukujemy sok pod bieżącą wodą i osuszamy. Układamy na blasze, smarujemy oliwą (najlepiej pędzlem). Posypujemy ziołami prowansalskimi, tymiankiem lub majerankiem oraz pieprzem i solą. Zapiekamy kilka minut w temp. 180°C.

Kromki pieczywa (tyle, ile plastrów bakłażana) opiekamy w tosterze lub piekarniku, aby były chrupiące. Układamy na nich liście sałaty, po plastrze sera i zapiekanego bakłażana. Dekorujemy papryczką i listkami tymianku lub majeranku.

RADA

Na grzanki możemy również nałożyć liście rukoli.

Katarzyna Szatkowska

Jabłka nadziewane mięsem mielonym

SKŁADNIKI

8 jabłek (szara lub złota reneta)

sok z 1 cytryny

2 cebule

łyżka majeranku

pęczek natki pietruszki

50 dag mięsa mielonego

jajko

2 łyżki śmietanki kremowej

15 dag goudy

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Jabłka myjemy, osuszamy i ścinamy wierzchy. Usuwamy gniazda nasienne. Miąższ wydrążamy i razem z wierzchami kroimy w drobną kostkę. Jabłka skrapiamy wewnątrz sokiem z cytryny i oprószamy solą i pieprzem.

Natkę myjemy i drobno siekamy (odkładamy kilka listków). Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Mieszamy z mięsem, pokrojonymi jabłkami, jajkiem i śmietanką. Wsypujemy majeranek i natkę pietruszki. Doprawiamy pieprzem i solą. Goudę kroimy w niedużą kostkę. Wsypujemy do farszu i mieszamy.

Jabłka napełniamy farszem i pieczemy 30 minut w temp. 200 °C. Dekorujemy natką. Podajemy na ciepło.

Iwona Ledwig

Jesienna pizza

SKŁADNIKI

30 dag mąki

2 dag drożdży

łyżeczka cukru

© Copyright for the Polish Edition branded by Burda Publishing Polska Sp. z o.o. Spółka Komandytowa

© Copyright for the Polish Edition branded by Burda Media Polska Sp. z o.o.

Burda Publishing Polska Sp. z o.o. & Spółka Komandytowa.

02-674 Warszawa, ul. Marynarska 15

Dział handlowy:

tel. (48 22) 360 38 38

fax (48 22) 360 38 49

Sprzedaż wysyłkowa:

Dział Obsługi Klienta, tel. (48 22) 360 37 77

Korekty: Zofia Smuga

Projekt graficzny, okładka, skład i łamanie: IT WORKS / itworks.net.pl

Koordynacja: Anetta Sokołowska, Barbara Brzezicka

Redaktor prowadząca: Agnieszka Radzikowska

Redaktor techniczny: Mariusz Teler

Wydawnictwo dziękuje za udostępnienie przepisów i zdjęć następującym osobom:

Katarzynie Starczewskiej, Alicji Szafraniec, Judycie Deker, Małgorzacie Szczęch, Annie Śmiegiel, Katarzynie Szatkowskiej, Iwonie Ledwig, Marcie Pedo, Iwonie Michalak, Dorocie Taszek, Annie Kamarad, Alicji Makowskiej, Kamili Myszce, Marcie Łukasik, Agacie Waksmundzkiej, Agnieszce Złoteckiej, Monice Rysiowskiej, Magdalenie Kułakowskiej, Emilii Wańczyk, Danielowi Warzosze, Marice Piekut, Karinie Szal, Klaudii Brózdzie, Jolancie Perz-Stradze, Joannie Gniot, Bernadetcie Parusińskiej-Ulewicz, Paulinie Przyborowskiej, Grażynie Buczkowicz, Joannie Machyni, Katarzynie Madej-Stasiak, Adrianowi Zatoniowi, Iwonie Sikorze, Urszuli Korzyckiej, Renacie Piaseckiej, Barbarze Modrzejewskiej, Magdalenie Grygorczyk, Zofii Pęczar, Grzegorzowi Rybkowskiemu, Krystianowi Wojtasowi, Dominice Lewandowskiej, Klaudii Sroczyńskiej, Bożenie Twardowskiej, Beacie Opali, Katarzynie Kulik, Monice Janowskiej, Aleksandrze Żabskiej, Katarzynie Sawickiej, Ewie Szymczak, Kai Marchel, Iwonie Gargas, Joannie Baraniak, Anecie Widomskiej, Teresie Adamskiej, Magdalenie Tabaczyk, Małgorzacie Drobnik, Aleksandrze Izdebskiej, Irenie Grummich, Justynie Gurdak, Natalii Jaworskiej, Agnieszce Sołowej, Reginie Marciniak, Joannie Woźniak, Mieczysławie Bernat, Joannie Golik, Meri Harutyunyan, Michałowi Kukulakowi, Izabeli Lichoń, Katarzynie Kosmali.

Pozostałe zdjęcia: Shutterstock

ISBN: 978-83-7778-861-5

Wszelkie prawa zastrzeżone. Reprodukowanie, kopiowanie w urządzeniach przetwarzania danych, odtwarzanie w jakiejkolwiek formie oraz wykorzystywanie w wystąpieniach publicznych – również częściowe – tylko za wyłącznym zezwoleniem właściciela praw autorskich.

www.burdaksiazki.pl

Skład wersji elektronicznej:

Virtualo Sp. z o.o.