Marta Dobrowolska-Kierył

Tarty i zapiekanki

Lekko i zdrowo

Lekko i zdrowo. Tarty i zapiekanki

Przepisy zgromadziła Marta Dobrowolska-Kierył

Redaktor inicjująca – Magdalena Gołdanowska

Copyright © Grupa Wydawnicza Foksal sp. z o.o., 2015

Zdjęcie na okładce (przód) – © Dar1930/fotolia.com

Wszelkie prawa zastrzeżone

Opracowanie – Marta Dobrowolska-Kierył / ELAL

Redakcja – Wanda Dobrowolska-Kręc

Korekta – Marta Dobrowolska-Kierył

Projekt okładki – Grzegorz Lachowski

Projekt layoutu – Izabella Marcinkowska

Zdjęcia – Fotolia: © AGfoto, © carpaumar, © DIA, © exclusive-design, © fortyforks, © Gabrieldome, © HLPhoto, © innakru, © Kalim, © komar.maria, © Kruger, © lidante, © maiktietze, © matka_Wariatka, © Michael Tewes, © olhaafanasieva, © photocrew, © sarsmis, © teleginatania, © Viktor, © Yevgeniya Shal, © zi3000; Shutterstock: © carpe89

Skład – Joanna Reniger

Wydawca

Grupa Wydawnicza Foksal sp. z o.o.

ul. Foksal 17, 00-372 Warszawa

tel. 22 828 98 08, 22 894 60 54

biuro@gwfoksal.pl

www.gwfoksal.pl

ISBN 978-83-280-1744-3

Skład wersji elektronicznej: Michał Olewnik / Grupa Wydawnicza Foksal Sp. z o.o.
i Marcin Kapusta / Virtualo Sp. z o.o.

Spis treści

- Tarty i zapiekanki

- Tarta z grillowaną cukinią

- Quiche z kalafiorem

- Tarta z kurkami i ricottą

- Tarta dyniowa

- Tarta z cukinią i papryką

- Quiche z łososiem i szpinakiem

- Quiche lorraine

- Quiche z porami

- Tarta z botwinką i mozzarellą

- Tarte flambée z papryczkami

- Tarta z buraczkami i groszkiem

- Tarta z pomidorkami

- Crostini z awokado i anchois

- Tarta z jajkami przepiórczymi

- Zapiekanki à la pizza

- Mini crostaty z pomidorkami i serem

- Tartaletki z pomidorkami i oliwkami

- Tartaletki z tuńczykiem

- Szparagowa zapiekanka z szynką

- Zapiekanki z brokułami

- Zapiekanka warzywna

- Zapiekanka brokułowo-serowa

- Zapiekanki z grillowanym bakłażanem

- Briam z szynką

- Przekąska z bakłażana

- Kruche ciasto – przepis podstawowy

- Ciasto francuskie – przepis podstawowy

- Ciasto na pizzę – przepis podstawowy

- Porównanie miar i wag

Wszystkie rozdziały dostępne w pełnej wersji książki.

Tarty i zapiekanki

Rustykalne i eleganckie. Na rodzinny obiad, wizytę przyjaciół, piknik albo przyjęcie. Kuszą zapachem, nęcą kolorowym wnętrzem i rumianym spodem. Pyszne na gorąco, świetne na zimno. Chrupią i rozpływają się w ustach. Na cieście francuskim, kruchym albo drożdżowym. Warzywne lub mięsne, z grzybami, jajkiem czy rybą. Z dodatkiem sera i aromatem ziół. Z wyszukanych składników. Z tego, co pod ręką. Dla jaroszy i amatorów mięsa. Dla dorosłych, dla dzieci...

Tarty, quiche, tartaletki, zapiekanki… Kto ich nie lubi? Kto się im oprze?

Tarta z grillowaną cukinią

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Przygotuj kruche ciasto zgodnie ze wskazówkami z końca książki. Warzywa umyj i usuń niepotrzebne części. Cukinię i pomidor pokrój na plastry, a por w półtalarki.

2. Plastry cukinii grilluj z obu stron na patelni grillowej, aż pojawią się wyraźne paski. Zdejmij z patelni i oprósz solą oraz pieprzem. Na zwykłej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, dodaj kawałki pora, posól i smaż ok. 10 minut. Wlej śmietankę i duś jeszcze przez 5 minut.

3. Na upieczony i przestudzony spód wyłóż pory, posyp pokruszoną fetą, oprósz ziołami, a następnie rozłóż plasterki cukinii i pomidora. Wstaw tartę do piekarnika na 10-15 minut. Po wyjęciu możesz posypać świeżymi ziołami.

składniki na kruche ciasto

cukinia

pomidor

por

100 ml śmietanki 30% lub 36%

po łyżeczce tymianku, oregano i estragonu

200 g fety

oliwa

sól i pieprz

forma śr. 24 cm

1 godz. 40 min