SPIS TREŚCI:

Wstęp                                          

Kilka ważnych zasad                              

Przydatny sprzęt                              

OBIADKI                                    

Trójka na start                              

Warzywka z ryżem na początek            

„Baby-krem” kalafiorowy                  

Pierwsze mięsko                        

Wege – niemowlę                        

Kapuściana uczta                        

Czas na rybkę                              

Miska rozmaitości                        

Cukinia na 2 sposoby                        

R jak rosołek                              

Zielono mi                              

Rybka na parze                        

Przepiórczy barszczyk                        

Groszek i ryżyk                        

Czas na pora                              

Pierwsza jarzynowa                        

Omlecik na parze                        

Zielone szparagi      

Biała zupka

Gryczana dyniowa                        

Obiadowy jarmuż                        

Kulki ryżowe z białą rybką                  

Jaglany krupniczek                        

Pierwsza grochówka                        

Pieczona nóżka                        

Kuleczki marchewkowe                  

Kapuśniaczek                              

Ogórkowa                              

Klopsiki amarantusowe                  

Meksyk dla malucha                        

Zupa z cieciorką                        

Nuggetsy owsiane                        

Makaron w pomidorach                  

Szaszłyki wołowe                  

Klopsiki koperkowe                        

Kopytka szpinakowe                        

Kolorowe kaszotto                        

Krewetkowe curry                        

ŚNIADANKA/KOLACJE                              

Jajeczniczka na parze                        

Jogurtowe owoce                        

Omlet bananowy                  

Naleśniki ryżowe                        

Jaglane jabłuszka                        

Micha Shreka                              

Owsianka z owocami                        

Letnia sałatka                              

Kuskus z cukinią                        

Awokado na start                        

Kanapki – kwadraty z domową wędliną      

Placuszki bananowe by Wojtek            

Po prostu manna                        

Pasta paprykowo-bakłażanowa            

Omlet wytrawny                        

Cukiniowe pizzerki                        

Grzanka ze zdrową nutellą                  

Naleśniki zeberki                        

To już koniec!                                    

Niniejsza książka została stworzona po to, aby ułatwić Tobie młoda mamo, przejście przez ten pierwszy rok życia dziecka w kontekście rozszerzania Jego diety. Chciałam Ci to jak najbardziej ułatwić i uprzyjemnić dzięki swojemu doświadczeniu. Znajdziesz tu wiele konkretnych przepisów. Będą papki, BLW, obiady i śniadania. Wybierając między papkami a BLW znalazłam swój złoty środek – czerpiąc korzyści z obu metod i do tego Cię również zachęcam. Jeśli jednak chcesz pozostać wierna tylko jednej metodzie, to też się tu odnajdziesz! Przygotowałam ten poradnik i przepisy tak, abyś po kolei mogła poszczególne posiłki przygotowywać dziecku, nie zamartwiając się kiedy i jakie warzywo wprowadzić, kiedy przestać blendować jedzenie na papkę etc. Mówiąc potocznie – jedź po kolei! Ale kim ja w ogóle jestem?

Nazywam się Anna Szwangruber, z wykształcenia psycholog, praktyk HR. Najważniejszym jednak moim zadaniem życiowym jest bycie mamą trójki dzieci. Prowadzę parentingowy kanał
na YouTube, gdzie dzielę się swoimi doświadczeniami i spostrzeżeniami. Tutaj chcę podzielić się z Tobą swoim indywidualnym podejściem do rozszerzania diety niemowlaka. Podejściem które realizowałam już 3-krotnie i 3-krotnie się sprawdziło. Wierzę, że sprawdzi się również u Ciebie. Zapraszam do wspólnej przygody,
bo za taką uważam wprowadzanie pokarmów stałych u dziecka. Swoją wiedzę zdobyłam dzięki artykułom w sieci, rozmowom z pediatrą, czy szkoleniom z dietetykami.

https://youtube.com/c/AnnaSzwangruber

Na koniec jeszcze jedna kwestia formalna. W książce znajdziesz 2 ramki:

W tej z żarówką znajdziesz dodatkowe uwagi i podpowiedzi odnośnie danego przepisu, na przykład możliwe modyfikacje, na co zwrócić uwagę itd.

W tej z symbolem „Play” od YouTube, podam Ci tytuł filmu, który znajduje się
na moim kanale, a dotyczy danego tematu, bądź jest filmikiem prezentującym dany przepis. Dzięki filmikom zobaczysz dokładnie to, co opisuję. Zapraszam Cię
na swój kanał. Ta książka jest jego komplementarną częścią.

COPYRIGHT© ANNA SZWANGRUBER, 2020.

ALL RIGHTS RESERVED.

TREŚĆ, SKŁAD I FOTO: ANNA SZWANGRUBER

ISBN: 978-83-959544-0-5

KILKA WAŻNYCH ZASAD

Zanim zaczniemy z konkretami, chciałabym jeszcze przedstawić kilka ważnych zasad w rozszerzaniu diety niemowlęcia, którymi będziemy się w tej książce kierować.

Nie zmuszamy dziecka do jedzenia. Trudno. Doje mleczkiem, a jutro więcej zje obiadku.

Gotujemy na 2 dni. Mamusia też musi mieć trochę luzu. Większość przepisów obiadowych (szczególnie te na początku) dotyczy podwójnej porcji.

Nie dodajemy soli. Dopiero pod koniec pierwszego roku życia niewielkie ilości.

Nie dodajemy cukru (w jednym przepisie jest wyjątkowo 1 łyżeczka).

Jeśli gotujemy obiadek w garnuszku z wodą, to na koniec warto odlać nadmiar, a w przypadku gotowania na parze, warto dodać odrobinę wody przegotowanej, aby się łatwiej blendowało.

Nie zrażamy się, jeśli dziecko za pierwszym razem nie chce czegoś zjeść. Za jakiś czas ponownie proponujemy dane warzywo. Ale pamiętajcie – nie zmuszamy!

W przepisach jest mało owoców. Nie dlatego, że ich nie lubię i nie rekomenduję dzieciom. Wręcz przeciwnie! Jednak uważam, że najlepiej podawać surowe po prostu w kawałkach albo całości, ewentualnie na samym początku zblendowane na papkę. Owoce to idealne drugie śniadanie, przekąska czy podwieczorek.

Rozszerzamy dietę stopniowo i powoli. Zaczynam od 1 posiłku niemlecznego. Polecam obiadek. Dlatego od nich zaczęłam. Dopiero za jakiś czas pomyślmy o śniadaniu i znów po dłuższym okresie
o kolacji.

Możliwie jak najszybciej przestajemy blendować zupki na „drobny miał”. Wprowadzamy grudki.
To ważne m.in. dla rozwoju mowy. Ale spodziewaj się, że dziecko będzie jadło mniej i wolniej.
To normalne, daj mu czas!

Wprowadzamy nowy produkt pojedynczo przez 2 dni, aby mieć pewność, co ewentualnie szkodzi
lub uczula malucha.

Wprowadzaj wszystkie znane Ci produkty. Niczego nie pomijaj. Dziecko w 1 roku życia powinno spróbować wszystkiego. Oczywiście poza słodyczami.

Pamiętaj o zdrowym tłuszczu jako dodatku do zup. Zwłaszcza na początku.

Do picia tylko woda! Najlepiej przegotowana. Najlepiej po posiłku. Koniecznie bez cukru!

Nie polecam podawania żadnych soków. Nie są na tym etapie dziecku potrzebne, lepsze są owoce
w całości.

Rozszerzanie diety niemowlęcia

PRZYDATNY SPRZĘT

Tak naprawdę konieczny sprzęt, jakiego potrzebujesz zapewne już masz – czyli nieduży garnuszek
z pokrywką, noże, miseczki. O kuchence już nie wspominam. Używając talerzyka/sitka będziesz mogła ugotować coś na parze, widelcem rozgnieciesz warzywa na papkę. Oczywiście jeżeli jednak masz możliwości finansowe to kilka sprzętów na pewno się przyda:

Parowar, najlepiej taki, w którym będziesz mogła przygotowywać posiłki dla całej rodziny

Blender. Może być ręczny albo kielichowy. O ile jeszcze go nie posiadasz to zobaczysz jak bardzo ułatwi Ci działanie w kuchni. Nie tylko w gotowaniu dla malucha.

Metalowe kółko do krojenia sałatki. Na dalszych stronach, w jednym z przepisów, zobaczysz zdjęcie. Kosztuje grosze, a zdecydowanie ułatwia krojenie warzyw w drobną kostkę.

Młynek do kawy. Nie spokojnie, nie proponuje kawy niemowlętom. W takim młynku zmielisz orzechy. Niektóre bardziej zaawansowane blendery posiadają taką funkcję.

Jeżeli dysponujesz większą gotówką, to taki wielofunkcyjny robot Tommee Tippee na pewno ułatwi Ci pracę. Jego recenzję znajdziesz na moim kanale:

Blender i parowar 2w1 | Tommee Tippee

Jeżeli natomiast posiadasz jeszcze bardziej zaawansowane sprzęty np. thermomix to koniecznie go wykorzystaj. Twoje gotowanie dla malucha będzie jeszcze prostsze!

TRÓJKA NA START

ZIEMNIAK, BROKUŁ I MARCHEWKA.

To od tych trzech warzyw polecam Ci zacząć. Są one ogólnodostępne o każdej porze roku, w wielu sklepach i co najważniejsze – są delikatne i lekkostrawne, więc idealnie nadają się na rozpoczęcie przygody z rozszerzaniem diety. Ja rekomenduję wybrać te ekologiczne.

Każde z warzyw najlepiej ugotować na parze, zblendować i podawać maluchowi samo przez 2-3 dni. Obserwujemy w tym czasie dziecko, (skóra, kupa) czy wszystko jest ok i nie pojawiają się żadne reakcje alergiczne. Kolejność dowolna. Pamiętajcie koniecznie o dodaniu do papki po ugotowaniu, zdrowego tłuszczu: masło/oliwa z oliwek/olej rzepakowy.

Kiedy nasz maluch już posmakuje tych trzech warzyw, możemy zacząć prawdziwe gotowanie i komponowanie pysznych posiłków.

Rozszerzanie diety – pierwszy tydzień

Wiek: 6 miesięcy

WARZYWKA Z RYŻEM

NA POCZĄTEK

Nasz maluch spróbował już „Trójki na start”, zatem pora na pierwszą zupkę i nowy składnik. Będzie nim ryż, a zupkę ugotujemy klasycznie, czyli w wodzie i w garnku! Zupka jest niesamowicie prosta i szybka – idealna na początek. Każda mamusia da sobie radę!

SKŁADNIKI:

- 1 mały ziemniak

- 1 mała lub pół dużej marchewki

- 1 różyczka brokułu

- 1 łyżka białego ryżu

- 1 łyżka oleju rzepakowego/oliwy
z oliwek

WYKONANIE:

Ziemniaka i marchewkę obieramy i kroimy w małą kostkę. Wrzucamy do garnka.

Dodajemy brokuł i opłukany ryż. Zalewamy wodą, aby zakryć warzywa i włączamy na największą moc palnika.

Gdy zupka zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 15 minut (do miękkości warzyw).

Blendujemy zawartość garnka na drobną papkę. Dodajemy łyżkę oleju/oliwy i dokładnie mieszamy.

Jeżeli Wasz maluch nie rozsmakował się w brokule, to tutaj został sprytnie ukryty

i jest duża szansa, że zje bez większego oporu.

Wiek: 6 miesięcy

„BABY-KREM” KALAFIOROWY

”Baby-kremy” – takim określeniem nazwałam proste wersje kremów. Idealne dla niemowląt oraz idealne
do wprowadzania dzień po dniu nowych warzyw. Ja tutaj prezentuję zupkę z kalafiorem, ale zastąpić można go wieloma innymi np. dynia, zielony groszek, kukurydza, cukinia. Wystarczy dodać ziemniaka i jakiś tłuszcz (masło/olej). Nie będę po kolei prezentować wszelkich możliwych kremów, bo bym Was zanudziła, ale zachęcam abyście spróbowały z tymi wymienionymi warzywami.

SKŁADNIKI:

- kalafior 3-4 różyczki

- 1 ziemniak

- łyżka masła

WYKONANIE:

Ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę.

Wstawiamy do gotowania razem z kalafiorem. Możemy w garnuszku z małą ilością wody lub na parze.

Po ugotowaniu (możemy ewentualnie odlać trochę wody jeśli gotowaliśmy w garnku).

Blendujemy dodając masło.

Po 10. miesiącu, kiedy już wprowadzicie cebulę, czosnek i niektóre zioła
(np. tymianek, bazylię, oregano), polecam wrócić do kremów. Przepis wystarczy zmodyfikować tak, aby na początku krótko podsmażyć cebulę z czosnkiem,
a na koniec doprawić ziołami. Taka zupa będzie już znacznie bardziej smakowita
i aromatyczna, więc spokojnie możecie ją przygotować na obiad dla całej rodziny.